Pour 10 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn + 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
4 paquets de flan à la vanille
Le jus et zeste d’un citron
250 g de beurre ramoli
4 oeufs dont 2 entiers et 2 jaunes (on garde les 2 blancs pour le glaçage)
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de noisettes
350 g de farine ou un peu plus selon le pouvoir d’absorption de celle-ci
Pour le glaçage royal au chocolat
2 blancs d’oeuf
1 cuillère à soupe d’eau fleur d’oranger
Le jus d’un citron
Sucre glace
Colorant
PRÉPARATION :
Dans un saladier, bien mélanger le beurre et le flan. Ajoutez les oeufs, le jus et zeste de citron puis les noisettes et enfin la farine progressivement avec la levure. On doit obtenir une belle pâte homogène. Avec un emporte pièce, découpez des pièces de formes différentes. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Préchauffez le four th. 165° et faire cuire pendant 15 min. Laissez refroidir.
Préparation du glaçage royal au chocolat :
Mélangez les blancs d’oeuf avec le sucre glace, eau de fleur et le jus de citron. Lorsque que le glaçage a une consistante épaisse et non coulante retirez une petite partie pour le colorer en rose pour faire les décorations en rayures. Versez le cacao en poudre dans le reste du glaçage.
Trempez la surface visible du mkabez dans le glaçage puis disposez-les sur une grille pour que le glaçage puisse s’écouler. Décorez avec les stries sur le dessus.
Laissez sécher les gâteaux toute une nuit.
