Recettes salées

Aghroum Akouran (Galette kabyle à la menthe)

aghroum-naanae

C’est une galette de semoule grillée parfumée à la menthe, à l’huile d’olive et aux oignons originaire de la Kabylie. Elle est un dérivé du fameux mbesses qu’on cuisine dans toute l’Algérie et au Maroc.

Pour 4 à 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn environ

INGRÉDIENTS :
500 g de semoule moyenne
1 bouquet de menthe (récupérez uniquement les feuilles, vous pouvez garder les tiges pour parfumer votre chorba)
4 petits oignons
180 g d’huile d’olive
1 CC de sel
Un petit verre à thé d’eau pour ramasser la pâte

PRÉPARATION :
Lavez et mixez les feuilles de menthe et les oignons.
Dans une terrine, mélangez la semoule, l’huile d’olive, le sel selon votre goût et le mélange menthe/oignon.

Ramassez avec un peu d’eau. Puis pétrir 2 minutes pour assécher la pâte. Laissez reposer 15 minutes puis étalez la pâte obtenue à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm et coupez des carrés ou toute autre forme à l’aide d’un emporte-pièce. Laissez chauffer un tajine en fonte plusieurs minutes. Faites cuire sur feu moyen quelques minutes de chaques côtés.

A déguster avec du thé à la menthe.

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