Recettes salées

Aich bel khli3 : Soupe aux plombs à la viande séchée

aich-bel-khlii

Pour 3 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Soupes
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
250 g de viande séchée salée appelée Khli3
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tomate
1 CC de concentré de tomate
1 piment
2 brins de coriandre
1/3 branche de céleri
Smen ou beurre
Sel, poivre
Menthe séchée (facultatif)
1 petit verre de plombs (pas beaucoup car ils absorbent l’eau)

PRÉPARATION :
Préparez ce plat dans un couscoussier.

Faites revenir l’oignon haché dans le smen quelques minutes puis ajouter l’ail haché, la tomate concassée, le céleri, le piment et le concentré de tomate. Assaisonnez puis ajouter 1 litre d’eau et la viande séchée.

Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, huilez légèrement les plombs et humidifiez-les en y versant 3 CS d’eau, mélangez puis faites-les cuire dans le haut du couscoussier.

Au bout de 25 minutes, récupérez les plombs puis versez-les dans la soupe. Ajoutez 20 minutes de cuisson à feu doux.

Avant de servir, ajoutez de la menthe séchée.

Répondre