Les baghrir sont des crêpes maghrébines fondantes et caractérisées par des centaines de trous. Voici la recette traditionnelle. Si vous êtes pressée, testez notre recette de baghrir ultra-rapide
Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 2 mn
Type : Boulangerie
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
500 g de semoule fine
30 g de levure boulangère
125 g de farine
1 CC de sel
1 CC de sucre
1/2 litre de lait
1/2 litre d’eau
2 oeufs
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de miel
Eau de fleur d’oranger
PRÉPARATION :
Dans un bol, diluer la levure dans un peu d’eau tiède légèrement sucrée. Laisser de côté.
Dans une casserole, tiédir le lait,l’eau et saler. Retirer du feu. Battre les oeufs et les incorporer au liquide.
Dans un grand saladier, mettre la farine et verser le bol de levure. Incorporer la semoule et mélanger à l’aide de la paume de votre main.
Couvrir d’une serviette épaisse et laisser lever au moins 1 heure à température ambiante, la pâte doit gonfler.
Dans une poêle huilée de petit diamètre, verser une louche et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse (la cuisson se fait que d’un seul côté). Faites cuire d’un seul côté.
Au moment de servir, faire fondre dans une casserole le beurre, le miel avec 1 CC d’eau de fleur d’oranger et porter à ébullition.
Disposer dans un plat les crêpes et les arroser de miel.
