Recettes sucrées

Biscuits à la confiture

Pour + de 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : + de 1 heure (1 nuit de repos)
Temps de cuisson : 15 mn environ
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
– 420 gr de beurre ramolli
– 200 gr de sucre glace
– 2 œufs
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 tasse à café de maizena
– Farine pour ramasser (environ 1 kg)
– 1 pincée de sel
– Confiture de fraises, abricots et colorant rouge
– Agar agar

PRÉPARATION :
Mélangez le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une crème. Incorporez les œufs un à un, mélangez bien puis ajouter la levure et la maizena. Puis progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrir la pâte et laissez reposer 1 heure.

Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et à l’aide d’un emporte pièce, découpez les formes. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Mettre les gâteaux à cuire à four préchauffé à th. 165°C et veillez à ce qu’ils restent blancs en surface mais hâlés côté cuisson. Laissez refroidir puis remplir chaque biscuit de confiture.

Préparation de la confiture
Dans une casserole, chauffez la confiture d’abricots (500 gr) et rajoutez une cuillère à café d’agar-agar. Laissez sur feu doux 5 minutes. Puis avec une seringue remplir les biscuits.
Faire de même avec la confiture de fraises.

Toujours avec le restant de confiture de fraises, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remplir de nouveau les bicuits.

Attendre une nuit avant de les superposer afin que la confiture se fige.

Cliquez ici pour voir la recette originale

Djouza

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