La bissara est une purée onctueuse de pois cassé très consommée dans la région de Tlemcen et également au Maroc. L’avantage principal de ce plat est sa richesse en protéine végétale. Il est également très économique et peut surprendre vos convives tant son goût est original.
Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
500 g de pois cassés
7 gousses d’ail
1/2 CC de cumin
1 CC de paprika
Sel, poivre
Huile d’olive
PRÉPARATION :
Dans 1 litre d’eau, versez les pois cassés, les gousses d’ail, le cumin et le paprika. Laissez cuire 40 minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si besoin.
Mixez puis assaisonnez. Vous devez obtenir une purée onctueuse, si ce n’est pas le cas, ce n’est pas un problème puisque la bissara peut se consommer en version velouté.
Servez immédiatement en arrosant d’huile d’olive.
