Bourek annabi : brick à l'oeuf coulant
De délicieux bricks avec un oeuf coulant.
Ingrédients
- 6 feuilles de Brik
- 6 oeufs
- 2 pommes de terre
- 300 grammes de viande hachée
- 2 c. à soupe de persil ciselé
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de harissa (facultatif)
- Câpres
- 6 portions de fromage fondu coupé en dès (1 portion par brick)
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- Huile pour friture
Instructions
- Faire revenir l'oignon finement coupé dans une noix de beurre et 1 CS d'huile. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la viande hachée et l'ail. Lorsque la viande est cuite, ajouter les épices, la harissa et assaisonner. Hors du feu ajouter le persil. Réservez.
- Cuire les pommes de terre coupées en dès dans de l'eau bouillante et salée. Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette.
Préparer les boureks
- Poser une feuille de brick sur votre plan de travail : Déposez 1 grosse cuillère à soupe de pomme de terre écrasée au centre. Étaler pour former un carrée. Ajouter 1 CS de farce à la viande puis quelques câpres et quelques dès de fromage. Formez un petit trop au centre pour y déposer un oeuf. Salez, poivrez puis fermer immédiatement votre brick en rabattant ses côtés vers le centre.
- Cuire votre brick quelques minutes à peine de chaque côté sur une poêle avec de l'huile chaude. L'oeuf à l'intérieur doit rester coulant.
