Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 5 mn de chaque côté
Type : Entrées chaudes
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
6 feuilles de Brik
6 oeufs
2 pommes de terre
300 g de viande hachée
2 CS de persil ciselé
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1 c à s. de beurre
Sel, poivre
1/2 CC de cumin
1 CC de paprika
1/2 CC de gingembre
1 CC de harissa (facultatif)
Câpres ou olives vertes en rondelles
Fromage fondu coupé en dès (1 portion par brick)
Huile pour friture
PRÉPARATION :
Faire revenir l’oignon finement coupé dans une noix de beurre et 1 CS d’huile. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la viande hachée et l’ail. Lorsque la viande est cuite, ajouter les épices, la harissa et assaisonner. Hors du feu ajouter le persil. Réservez.
Cuire les pommes de terre coupées en dès dans de l’eau bouillante et salée. Lorsqu’elles sont cuites, écrasez-les à la fourchette.
Préparer le bourek : Poser une feuille de brick sur votre plan de travail : Déposez 1 grosse cuillère à soupe de pomme de terre écrasée au centre. Étaler pour former un carrée. Ajouter 1 CS de farce à la viande puis quelques câpres et quelques dès de fromage. Formez un petit trop au centre pour y déposer un oeuf. Salez, poivrez puis fermer immédiatement votre brick en rabattant ses côtés vers le centre.
Cuire votre brick quelques minutes à peine de chaque côté sur une poêle avec de l’huile chaude. L’oeuf à l’intérieur doit rester coulant.
