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Recettes sucrées

Bradj, losanges de semoule aux dattes

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn + 1 heure de repos
Temps de cuisson : 10 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
3 mesures de semoule moyenne
1/2 mesure de beurre fondu
1/2 mesure d’huile d’olive
1 CC rase de sel
2 CS d’eau de fleur d’oranger diluée dans un verre d’eau
Pâte de dattes
1 CC de cannelle
Eau de fleur d’oranger
Beurre

PRÉPARATION :
Mélangez la semoule, le sel, le beurre et l’huile. Sablez en frottant avec la paume des mains pour que la semoule s’imprègne du gras.

Ajoutez ensuite l’eau de fleur d’oranger diluée dans un verre d’eau par petites doses. Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule de pâte. Déposez-la dans un saladier puis couvrez-la à l’aide d’une serviette propre puis laissez reposer 1 heure.

Pendant ce temps, mélangez la pâte de dattes avec une noix de beurre, 1 CS d’eau de fleur d’oranger et la cannelle. Travaillez la pâte pour la rendre plus souple.

Lorsque la pâte est bien reposée, divisez-la en deux, étalez une première boule de pâte à 5 mn d’épaisseur puis étalez la pâte de dattes de façon identique. Déposez la datte sur la pâte de semoule puis étalez la deuxième pâte. Recouvrez la pâte de dattes. Égalisez le tout en vous servant d’un rouleau à pâtisserie afin que les couches puissent adhérer entre elles. Vous devez obtenir une épaisseur 1 cm.

Détailler des losanges à l’aide d’un couteau.

Faites chauffer une poêle à sec puis lorsqu’elle est chaude, baissez le feu.Déposez les losanges et faites-les cuire recto/verso.

Photo : Bradj réalisés par Zineb Latreche

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