Recettes salées

Brania bel Batata, tajine aux pommes de terre à l’algérienne

Voici une déclinaison du célèbre plat national algérien : la brania ou Mderbel. Une excellente recette pour retrouver le goût de la brania mais sans les aubergines. Idéal pour les enfants qui ont du mal à consommer les aubergines.

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
500 g de viande
3 grands verres d’eau
1 poignée de pois chiche
6 grosses pommes de terre
1 c. à soupe de concentré de tomates
Sel, poivre
1/2 c. à café de Carvi
1/2 c. à café de paprika
1/2 tête d’ail
2 c. à soupe d’huile

PRÉPARATION :
Faites revenir dans une cocotte la viande et l’ail avec l’huile, ajoutez un verre d’eau ainsi que le sel et le poivre. Cuire 10 min et mettre le reste d’eau avec les pois chiches, les épices et le concentré de tomate. Fermez la cocotte et laissez cuire 30 min. A la fin du temps écoulé, continuez à cuire le plat sans fermer la cocotte pour qu’il soit mijoté.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les couper en rondelles d’un centimètre, salez-les et faites les frire dans de l’huile chaude.

Disposez la sauce dans un grand plat en disposant la viande au milieu et les pois chiches. Ajoutez les pommes de terre frites autour de la viande et servez.

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