Recettes salées

Bread pizza végétarienne

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Pain ciabatta
1 aubergine
1/2 poivron vert
1 gousse d’ail
100 ml de purée de tomate
1 pincée de sucre
Feuille de basilic
1 pincée de paprika
Sel, poivre
Huile d’olive
Fromage râpé

Coupez les aubergines en dès (gardez la peau), puis coupez le poivron en petits morceaux.

Disposez-les sur une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites le revenir quelques minutes, puis ajoutez la gousse d’ail râpée et la purée de tomate. Ajoutez le paprika et assaisonnez. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes. Mélangez de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si la préparation s’assèche.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic.

Coupez le pain ciabatta en deux dans le sens de la plongeur. Disposez-les sur un plat recouvert d’une feuille de papier sulfurisé allant au four.

Ajoutez deux cuillerées de la préparation sur chaque tranche de pain. Ajoutez le fromage râpé par dessus puis enfourner pour 15 minutes.

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