Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 1 nuit + 2h20
Temps de cuisson : 10 mn à 15 mn
Type : Entrées chaudes
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
250 g de viande de boeuf tendre
1 kg de tomates confites
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du beurre
4 piques à brochettes
3 gousses d’ail
Sel poivre et paprika
Gingembre
Quelques branches de Persil haché
PRÉPARATION :
La veille, préparer les tomates confites en les coupant en quatre chacune en prenant soin de retirer les pépins. Hachez 2 gousses d’ails et les déposer sur les tomates avec de l’huile d’olive et salez. Disposez les tomates sur une plaque du four et laissez cuire 3 heures.
Le lendemain de cette préparation, tailler la viande en petits cubes et préparer la marinade en mélangeant les épices avec l’ail écrasé, le persil et l’huile d’olive. Laissez macérer la viande dans la sauce pendant 2 heures.
Piquez les cubes de viande sur les brochettes en les alternant avec les tomates confites. Déposez les sur le barbecue.
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