Recettes sucrées

Cake aux fruits confits

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn + 1 h de marinade
Temps de cuisson : 1 h
Type : Gâteaux, pâtisseries
Origine : France

INGRÉDIENTS :
250 g de farine
175 g de sucre
115 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
120 g de fruits confits en morceaux
1 poignet de raisins secs
Un peau d’eau de fleur d’oranger
Farine pour les raisins secs

PRÉPARATION :
Mélanger les raisins avec 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et un verre d’eau, puis laisser gonfler pendant 1 heure.

Avant de débuter la préparation, mettre votre four à chauffer à 210°C.

Dans un cul de poule, fouetter le beurre fondu et les sucres, puis ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.

Ajouter la farine et la levure petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Égouter les fruits puis les faire adhérer dans un peu de farine pour éviter qu’ils ne coulent au fond. Ajouter vos raisins secs à la préparation ainsi que les fruits confits.

Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation.

Technique de cuisson : La cuisson s’effectue en deux temps, les 15 premières minutes de cuisson à four chaud vont permettre de créer une croûte et font faire gonfler le cake. Ensuite, il faudra baisser le four à 150°C pour une cuisson plus longue. Cela donnera un cake moelleux.


Nos conseils :

– Entre l’étape du changement de température, faire un trait sur votre cake à l’aide d’un couteau.
– Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, s’il ressort sec c’est que le cake est cuit.
-N’hésitez pas à couvrir votre cake d’un aluminium si vous constatez que la croûte est déjà bien dorée alors que le cake n’est pas encore cuit.
– Laisser refroidir avant de démouler.
– Enfin, évitez de le consommer chaud !

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