Pour + de 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Type : Petits fours
Origine : Maroc
INGRÉDIENTS :
1 kg de farine
250 g de graines de sésame moulue
75 g de beurre fondu
125 ml d’huile neutre
2 jaunes d’œufs
4 CS d’eau de fleur d’oranger
1/2 cuil. à c. de gomme arabique
1/2 sachet de levure chimique
1 CS d’anis moulu
1 CS de cannelle moulue
2 cuil. à soupe de vinaigre
Du sel
Safran pur en poudre
Miel
Huile pour la friture
Graines de sésame pour la déco
PRÉPARATION :
Tout mélanger (sauf le miel et l’huile de friture) puis bien pétrir afin d’obtenir une pâte homogène et souple.
Formez vos chebakia : Étalez la pâte à l’aide d’un rouleur à pâtisserie puis découpez des chebakia à l’aide d’un découpoir adapté. Si vous n’avez pas le moule formez des rectangles de pâtes de 4 cm de large et de 7 cm de long puis faites trois ouvertures pour former 4 lanières. Prenez de chaque doigt les lanières impaires puis retourner-les pour former une espèce de rose.
Formez les roses de sables puis faites frire les gâteaux dans une huile chaude.
Dès qu’ils sont cuits, plongez-les dans le miel un peu chaud puis décorez avec les graines de sésames.
