Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 30 mn + 3h au frais
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Gâteaux, pâtisseries
Origine : États-Unis
INGRÉDIENTS :
Fond de tarte :
250 g de biscuits type spéculoos
75g de beurre
Pour la crème :
500 g de fromage nature type Philadelphia Cream Cheese
3 œufs
125 g de sucre en poudre
1 CC d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron (facultatif)
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 150°C.
Émiettez les biscuits puis versez-y le beurre fondu. Mélangez puis tassez bien le fond d’un moule à manqué démontable (dont les parois se retire. Faites cuire le fond du gâteau pendant 10 minutes au four.
Préparez la crème : À l’aide d’un batteur électrique, battez le fromage avec les jaunes d’oeufs, le sucre et la vanille (et si vous le souhaitez le zeste de citron). Vous devez obtenir une crème à la consistance épaisse. Réservez.
Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement à la crème. Versez la crème sur le fond biscuité et enfournez pour 30 minutes environ ) 150°C.
Le centre devra être encore tremblotant. Il ne faut pas que la crème soit trop cuite. Éteignez le four et laissez la porte du four fermée pendant 5 minutes puis ouvrez la porte et patientez encore 5 minutes.
Laissez le refroidir à air ambiante puis mettez-le au frais pour 3 heures au moins.
Dziriya.net
