Recettes salées

Chorba Beida au poulet

Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Soupes
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
– 250 g de poulet
– 1 oignon
– 1 poignée de pois chiches trempées la veille et bouillit pendant 20 minutes
– 1 c. à soupe de smen
– 1 poignée de vermicelles
– 1/2 botte de persil plat haché
– 1 jaune d’oeuf
– 1 citron
– 1/2 c. à c. de cannelle en poudre

PRÉPARATION :
Dans une marmite, faites revenir l’oignon râpé, ajoutez le poulet coupé en morceau, le sel, la cannelle, le poivre, le smen et les pois chiches. Au bout de 10 minutes, couvrir d’eau, fermez la cocotte et faites cuire durant 30 minutes.

Ajoutez ensuite les vermicelles et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.

Mélangez le jaune d’oeuf, le jus d’un citron, le persil haché, une noisette de smen. A la fin de la cuisson, liez la sauce avec cette préparation et laisser cuire sur feu vif 2 minutes.

Servir dans une soupière avec le citron.

Dziriya.net
Un classique de la cuisine algéroise

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