Recettes sucrées

Cigares aux amandes et aux pistaches parfumés à la cardamome

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Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 3 à 5 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
10 feuilles de diouls
150 g d’amandes entières réduites en poudre
60 g de pistaches concassées
80 g de sucre
1 à 2 oeufs
1 CC de cardamome verte en poudre
Huile pour la friture
Pour le sirop :
50 g de miel pur
1 CS d’eau de fleur d’oranger

PRÉPARATION :
Mélangez l’amande en poudre, 50 g de pistaches concassées (laissez 10 g pour la déco) et la cardamome. Ajoutez le sucre et ramassez la pâte avec l’oeuf. Bien mélangez avant d’envisager d’ajouter un deuxième oeuf sachant que les amandes contiennent de la matière grasse.

Formez les cigares : Prenez une feuille de diouls entière, placez un boudin de farce en haut (5 cm en partant du haut) puis rabattez le haut puis les cotés. Enroulez jusqu’au bout. Faites la même chose avec les autres diouls.

Plongez vos bricks dans une huile chaude quelques minutes. Pendant ce temps, faites chauffer légèrement le miel et l’eau de fleur d’oranger. Laissez absorber les bricks encore chaudes dans ce miel parfumé quelques minutes.

Décorez avec le reste des pistaches.

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