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Recettes salées

Cocas, chaussons feuilletés algériens

coca algérienLes cocas farcis aux légumes

Un chausson au poivron algérien d’origine espagnol

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 1 h 30
Temps de cuisson : 15 mn
Type : Entrées chaudes
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
Pâte à coca
150 g de viande hachée
3 oignons
5 tomates
3 poivrons verts moyens
1 gousse d’ail
huile d’olive
1 jaune d’oeuf
sel, poivre
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
Feuilles de coriandre
Feuilles de persil

PRÉPARATION :
Coupez les oignons et les poivrons verts en fines lamelles.

Mettez les tomates pendant 5 minutes dans l’eau bouillante et salée, laissez-les refroidir. Coupez les ensuite en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez-y les poivrons et les oignons et faites revenir le tout pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates, l’ail râpé les épices, la viande et un demi verre d’eau, terminez la cuisson jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre et le persil.

Étalez la première pâte feuilletée, prenez un bol pour faire des cercles d’environ 10 cm de diamètre. Disposez au centre de ce cercle un peu de farce et fermez le chausson. Il faut bien pincer les extrémités pour que la farce ne s’échappe pas lors de la cuisson. Badigeonnez le dessus du chausson avec le jaune d’oeuf et faites des trous avec un couteau.

Mettez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 15 minutes.

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