Recettes salées

Couscous de poisson à l’algérienne

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 90 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
– 1 mérou
– 1 kg de couscous
– 5 petites courgettes
– 1/2 boite de tomate pelée
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 branche de céleri
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– 4 c. à soupe d’huile
– Beurre
– 1 c. à soupe d’harissa
– 1/2 c. à café de cumin
– 1 c. à soupe de paprika
– Poivre
– Sel
– eau

PRÉPARATION :
Vider, écailler et couper les nageoires, puis couper le poisson en tronçons.

Dans une couscoussière, mettre le poisson, l’oignon râpé, l’ail, le céleri, le thym, 1 c. à s. d’huile, du sel, du poivre noir, du paprika, du cumin, de l’harissa et les tomates pelées. Faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes.

Couper les courgettes en quartiers et les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire environ 25 minutes.

Préparer le couscous à la vapeur trois fois, le mettre au dessus de la couscoussière pour qu’il puisse prendre les arômes.

Servir bien chaud.

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