Cuisine tlemcenienne - Dziriya Magazine

Plats tlemceniens

tajine de topinambouurs

Tajine de Topinambours

tajine-chou-fleur-algerienne

Tajine de chou-fleur à l’algérienne

tajine-zitoune-poulet-aux-olives-vertes-maghreb-algerie-maroc

Tajine de poulet aux olives vertes

foie-de-veau-a-la-sauce-tomate-a-l-algerienne

Kebda mchermla : foie à la sauce tomate

Maâkouda au thon (beignets de pommes de terre à l’algérienne)

chtitha-bouzelouf-tajine-a-la-tete-de-mouton

Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton

tajine-de-loubia-haricots-verts-poulet

Tajine de haricots verts au poulet

vermicelles-au-poulet

Vermicelle medfoun

courgettes-farcies

Dolma Qara – Tajine de courgettes farcies

dolma sardine safran

Dolma sardines au safran

tajine-de-fenouil-a-la-dinde

Tajine de fenouil à la dinde

seffa

Seffa, Mesfous Zbib : couscous sucré aux raisins secs

tajine khourchef

Tajine khorchef (cardons à l’algérienne)

Tajine d’aubergines au carvi à l’algérienne (Mderbel ou brania)

Rfiss au poulet de Tlemcen

Bissara, purée de pois cassé

Lham Mhamer aux frites

Poivrons aux oeufs comme à Tlemcen

Tajine de navets de Tlemcen

Garantita ou karantita

Bsibsi bel lham : recette algérienne

Tajine aux marrons (Marqa bel Kastel)

Mkheter, Tajine d’oignons de Tlemcen

Les plats de fêtes de Tlemcen

tajine-agneau-pruneaux-amandes-tlemcen2

Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

lham-mhamer-de-l-aid-une-recette-traditionnelle-de-tlemcen

Lham Mhamer : agneau fondant à la cocotte minute

mhamar-zbib

Lham mhamer bel zbib : tajine aux raisins secs et amandes grillées

bastella-blanc-poulet

Bastella traditionnelle

Les soupes de tlemcen

harira-de-tlemcen

Harira algérienne aux légumes

soupe au plomb

Berkoukes à la viande et aux légumes

Chorba aux langues d’oiseau

Chorba Tchicha bel Za’ter : Soupe végétarienne au thym detox de Tlemcen

bouillon-d-escargots

Bouillon d’escargots à l’algérienne

Pâtisseries tlemceniennes

griwech-gateau-au-miel-traditionnel-algerie

Griwech, gâteau au miel algérien inratable

makrouts-aux-dattes-roules

makrouts roulés aux dattes enrobés de miel

Makrout aux dattes de Tlemcen

Kaak de Tlemcen

ghribia

Ghribia tlemcenia – Montécaos

Samsa bel ‘a ‘djina

Mkirat : Makrout aux oeufs et sans datte

tamina traditionnelle

Tamina ou takneta : Pâte de semoule grillée au miel

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