Cuisine tlemcenienne - Dziriya Magazine

Plats tlemceniens

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Tajine de poulet aux olives vertes

foie-de-veau-a-la-sauce-tomate-a-l-algerienne

Kebda mchermla : foie à la sauce tomate

tajine de chou fleur

Tajine de chou-fleur à l’algérienne

Maâkouda au thon (beignets de pommes de terre à l’algérienne)

chtitha-bouzelouf-tajine-a-la-tete-de-mouton

Chtitha Bouzelouf, tajine à la tête de mouton

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Tajine de haricots verts au poulet

vermicelles-au-poulet

Vermicelle medfoun

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Dolma Qara – Tajine de courgettes farcies

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Dolma sardines au safran

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Tajine de fenouil à la dinde

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Tajine khorchef (cardons à l’algérienne)

seffa

Seffa, Mesfous Zbib : couscous sucré aux raisins secs

Tajine d’aubergines au carvi à l’algérienne (Mderbel ou brania)

Rfiss au poulet de Tlemcen

Bissara, purée de pois cassé

Bsibsi bel lham : recette algérienne

Tajine aux marrons (Marqa bel Kastel)

Tajine de navets de Tlemcen

Garantita ou karantita

Poivrons aux oeufs comme à Tlemcen

Lham Mhamer aux frites

Mkheter, Tajine d’oignons de Tlemcen

Les plats de fêtes de Tlemcen

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Tajine sucré/salé aux pruneaux de Tlemcen

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Lham Mhamer : agneau fondant à la cocotte minute

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Lham mhamer bel zbib : tajine aux raisins secs et amandes grillées

Bastella traditionnelle

Les soupes de tlemcen

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Harira algérienne aux légumes

soupe au plomb

Berkoukes à la viande et aux légumes

Chorba aux langues d’oiseau

Chorba Tchicha bel Za’ter : Soupe végétarienne au thym detox de Tlemcen

bouillon-d-escargots

Bouillon d’escargots à l’algérienne

Pâtisseries tlemceniennes

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Griwech, gâteau au miel algérien inratable

makrouts-aux-dattes-roules

makrouts roulés aux dattes enrobés de miel

Makrout aux dattes de Tlemcen

Kaak de Tlemcen

ghribia

Ghribia tlemcenia – Montécaos

Samsa bel ‘a ‘djina

Mkirat : Makrout aux oeufs et sans datte

tamina traditionnelle

Tamina ou takneta : Pâte de semoule grillée au miel

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