Recettes sucrées

Cupcakes à la banane

cupcake bananes

Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn + 2h de repos
Temps de cuisson : 20 mn
Type : Gâteaux, pâtisseries
Origine : États-Unis

INGRÉDIENTS :
150 g de beurre
250 g de sucre
2 oeufs
2 bananes mûres
1 c. à c. d’extrait de vanille
500 g de farine environ
3/4 c. à c. de bicarbonate de soude
1/2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
140 g de babeurre
Glaçage au beurre citronné :
Environ 400 g de sucre glace
90 g de beurre ramolli
3 c. à s. de purée de banane mûre
1 c. à s. de jus de citron
1 minuscule pincée de safran

PRÉPARATION :
Dans un cul de poule, faites blanchir le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs un à un en battant après chaque incorporation.

Réduire les bananes en purée puis ajoutez-les à la préparation. Ajoutez aussi la vanille.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en battant bien après chaque addition.

Disposez des moules en papier sur chaque moule à muffins puis remplissez de la pâte aux deux tiers.

Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez les ingrédients du glaçage et battez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Décorez les cupcakes de ce glaçage et laissez sécher.

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