Recettes salées

Curry de dinde au lait de coco

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Pour 4 personnes,

300 g de riz basmati
300 ml de lait de coco
600 g de blanc de dinde
4 gousses d”ail
1 CS de concentré de tomate
1 noix de ghee ou de beurre
2 CS de coriandre fraîche
1 CS de curry
1 CC de curcuma
1 CC de gingembre
Sel, poivre

Faites cuire le riz séparément dans une grande quantité d”eau salée. N”oubliez pas de rincer le riz avant de le verser dans l”eau bouillante. Laissez cuire environ 5 minutes.

Faites revenir les gousses d”ail écrasées dans le ghee quelques minutes puis ajoutez le blanc de dinde coupé en dès. Faites revenir quelques minutes puis ajoutez le concentré de tomate et 250 ml d”eau. Ajoutez également les épices puis laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.

Lorsque la sauce a réduite, ajoutez le lait de coco puis un autre petit verre d”eau. Laissez cuire 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre ciselée. Servez immédiatement.

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