L’un des principaux challenges pour faire des économies et avoir toujours des légumes ou des herbes sous la main est de connaître les techniques de conservation optimales. Voici quelques astuces testées et approuvées.
Conservation du citron
Si vous voulez les conserver entier, placez les citrons au réfrigérateur dans un bocal d’eau froide. Ils se conserveront plusieurs mois. Sinon, rien ne vous empêche de presser son jus et de le déposer dans un bac à glaçons et de récupérer les zestes que vous pourrez conserver séparer au congélateur.
Comment conserver les pommes de terre ?
Stockez les pommes de terre à l’air libre mélangées à des pommes fruits. Ainsi, elles ne germeront pas.
Prolonger la durée de vie des champignons
Couvrez les champignons d’un papier absorbant humide et gardez-les au réfrigérateur. Ils resteront frais pendant plusieurs jours.
Conserver plus longtemps les céleris
Plongez le céleri en branches dans un verre d’eau afin qu’il garde tout son croquant.
Pour les herbes (persil, ciboulette, coriandre, menthe…), vous pouvez les hachez finement puis les placer dans un bac à glaçons, couvrir d’eau ou d’huile d’olive puis congéler.
