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Recettes salées

Djouaz aux coeurs d’artichauts

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
500 g de gigot d’agneau
1 poignet de pois chiche trempé la veille
1 oignon
1 gousse d’ail
10 coeurs d’artichauds (en boîte ou frais)
5 petites pommes de terre
1 pincée de curcuma
1 pincée de paprika
Sel, poivre
1 CS d’huile d’olive
Eau
Feuilles de persil

PRÉPARATION :
Faire revenir la viande avec l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter l’oignon émincé, l’ail râpé et les pois chiche.

Lorsque les oignons commencent à fondre, ajouter les épices et le poivre puis couvrir avec 1/2 litre d’eau. Fermer la cocotte et faire cuire 30 minutes.

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Préparer les coeurs d’artichauts.

Ouvrir la cocotte et ajoutez les légumes, saler. Laisser cuire 10 minutes. Assaisonner si nécessaire. Laisser réduire la sauce mais pas trop.

Avant de servir, parsemer de persil ciselé.

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