Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Type : Desserts
Origine : France
INGRÉDIENTS :
Les ingrédients ce dessous sont à prévoir en double ; l un pour la crème choco et l autre pour la crème fruits rouges
20 cl crème liquide fleurette
300 ml de lait écrémé
80 g de chocolat à pâtisserie / et 100 ml de coulis de fruit rouge (au rayon surgelés vous en trouverez)
2 c à s de sucre roux
1 c à c d’agar agar
il vous faut aussi un moule demi-sphère pour les dômes
des cacahuètes torréfiées pour le décor.
PRÉPARATION :
Faire fondre le chocolat au bain-marie, verser le ensuite dans une casserole à fond épais si possible, mélanger avec la crème liquide, le lait écrémé, le sucre et l’agar agar à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 secondes.
Éteindre le feu et continuer de remuer, verser la crème au chocolat dans les demi sphères et mettre au frais pour 20 minutes.
Quand les 20 minutes sont passées, préparez la crème au fruits rouges en procédant de la même façon, sauf qu’à la place du chocolat vous versez le coulis de fruits rouges directement dans le mélange crème + lait.
Versez la crème aux fruits rouges sur la crème chocolat et laissez refroidir pendant 3 heures avant de démouler.
Pour la déco j’ai fait fondre du chocolat et j’ai versé dans une feuille de papier sulfurisée. Ensuite, après 10 min au frais j’ai découpé des morceaux de chocolat et dessus j’ai torréfié quelques cacahuètes …
Placez votre dessert au frais jusqu’au moment de le dégustation.
