Petits beignets de pommes de terres (maakouda)

[chahrazadz1955]

Ingrédients:
500 g de pommes de terre
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oeuf + 1 jaune
de la farine
25 cl d’huile de friture

Préparation:
Cuire les pommes de terre avec leur peau à l’eau salée.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis les éplucher, et les écraser à la fourchette.
Mettre à chauffer l’huile de friture au fond d’une sauteuse.
Ajouter les épices, l’ail épluché et écrasé, le sel et l’huile d’olive.
Casser les oeufs dessus et malaxer pour obtenir une pâte compacte.
Mouiller ses doigts, former de petites galettes, les rouler dans la farine.
Quand l’huile est bien chaude, y déposer les Maakouda. Retourner à mi-cuisson, pour qu’ils soient dorés des deux côtés.
En les sortant de l’huile les déposer un peu sur une feuille de papier absorbant.

[esmeralda53]

j’apprécie celle du maroc. ça a plus de saveur….. avec les épices……. mais, moi, je préfère faire la maakoda, et la mettre dans des petits ramequins, et l’enfourner au four.c plus digeste……

[chipeur]

[color=#9932CC]merci pour ces deux bonne recettes[/color]

[chahrazadz1955]

De rien chipeur, j’espère que vous allez les essayer. :a-table:

[lila_brussels]

[color=#9932CC][/color] Salam les filles, moi la maakouda que mon père faisait, il y a pas d’olives de dedans mais bien du coriandre. hmmm c’est bon, on peut les faire en boules ou en petites galettes (style falafel).

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