Ustensiles de cuisine bien de chez nous …


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Ce sujet a 136 réponses, 16 participants et a été mis à jour par Naturelle, 21 h 23 min, 4 décembre.

20 sujets de 1 à 20 (sur un total de 137)
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  • #19343
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Dans les coulisses de la Gastronomie Algérienne on retrouve quelques ustensiles indispensables à toute bonne cuisinière algérienne.
    Grâce à eux, nos spécialités sont régulièrement les stars de nos tables.

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    [b]Les tajines.[/b]

    [i]Tajine merkoum (avec des picots) en terre cuite[/i]
    Utilisé pour le matlou3 (et kessra rakhssiss à l’est)
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/22254943186859.jpg[/img]

    [i]Tajine memsouh (lisse) en terre cuite[/i]
    Utilisé pour la kessra, les ghrayefs …
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/803674claytajine.jpg[/img]

    [i]Tajine hdid (en fonte)[/i]
    Généralement utilisé pour les msemens mais aussi parfois pour la kessra.
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/786157msemensurletadjinecuire.gif[/img]

    [i]Tajine nemra (bombé) en terre cuite[/i]
    Un tajine utilisé à l’est du pays et en kabylie pour faire des feuilles très fines, comme une sorte de msemen que l’on n’aurait pas plié.
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/228121834146poterie14.jpg[/img]

    [b]Gherbel (tamis)[/b]
    Utilisé pour rouler le couscous avec un quadrillage plus ou moins fin.
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/547992alimentationetmaterielsdecuisine2412420L.jpg[/img]

    [b]Couscoussier[/b]
    Utilisé pour notre fameux couscous, mais également pour d’autres plats tels que tlitli, chakhchoukha etc…
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/213320220pxCouscoussier.jpg[/img]

    [b]Guess3a en bois[/b]
    Un grand plat dans lequel on met le couscous, ou même pour le pain.
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/818095Guessaha.jpg[/img]

    [b]Grand moule (plateau)[/b]
    Utilisé pour la baklawa et divers gâteaux mais également pour faire cuire khoz dar.
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/752610grandplateaurondenzinc.jpg[/img]

    [b]Taba3 makrout[/b]
    Pour confectionner de jolis makrouts
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/140154IMGP7230.jpg[/img]

    [b]Nakache[/b]
    Utilisé pour les gâteaux traditionnels au nakache.
    [img]http://img11.hostingpics.net/pics/345035pinchingkaaknakachetool.jpg[/img]

    Quels sont les ustensiles typique de notre cuisine que vous utilisez régulièrement ? Ceux qui ornent vos cuisines ?

    Je vous invite à compléter le topic, je pense notamment aux différents pots en terre cuite de Kabylie, si il y a une connaisseuse qu’elle n’hésite pas à nous en parler.

    Merci.

    #686565

    oh trop beau post machallahyes

     

    j'ajouterai la cuillére en bois lolllll

    jador les tajines cest tellement beau

    #686566

    Anonyme

    JE VEUX LE TAJINE MRI cryinget la pince nakache je peux la trouver ou nadhia stp? IL N Y EN  A PAS ICI tout le reste hamdoullah j ai ……………..

    #686567
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Oui samsou on a tous ces ustensiles à la maison smiley

    Merci Zina, oui c'est vrai la cuillère en bois fait partie des indispensables de nos cuisines lol

    Inch'Allah tu l'auras ma cathie.. Ne pleure pas 🙁
    Pour le nakache il doit sûrement y avoir une rue ou un quartier avec des magasins arabes dans ta ville non ? Sinon au marché, aurpès de vendeurs arabes qui vendent des ustensiles de pâtisserie.
    J'espère que tu trouveras…
     

    #686568

    Anonyme

    nadhia ma belle ici c est la faillite je viens de la voir en ligne la pince a gateaux  je vais l acheter sur le net inchallah 

     

     

    #686569

    nadhia il y a tabouna tani lol et la cocotte minute obligé pour la marka h24 LOL

    #686570

    Coucou Nadhia et les filles! 

    Tous les ustensiles que tu a poster me rappel mon enfance le nakache, le taba3….

    pou ma part j'aimerais rajouter le mahraze, qu'on retrouve je pense dans la cuisine de toutes l'as algériennes!

    #686571

    Désolée pour les fautes! Lisez "POUR ma part" et "toutes LES algériennes"

    #686572

    ryma yesje l'avais oublier celui la j'en ai deux sur mon meuble un en grand et un en petit mdrr

    #686573

    Anonyme

    nadhia j ai ça et aussi un avec du tissu 

    #686574

    Sam: Mdrr ça me rappel quand j'étais petite ma mère mettait de l'ail dedans ou derssa et a moi la corvée lol !! En vrai j'aimais bien et j'aimerais en avoir un chez moi, c'est un ustensile traditionnel et je pense qu'on devrait transmette a nos enfants comme tajine, tabouna….

    #686575

    Anonyme

     le tagine aussi je l utilise souvent 

    #686576

    Tres beau topic nadhia!!!! sans oublier la belle vaisselle en terre cuite (ettin)

    #686577

    devil ryma ma mére lle fesait pareil elle metait de l'ail et dupersil! même que j'aimais trop sa m'amusait je lui disait laisse moi le faire mdrr

    #686578
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Ryma "l'as algérienne" oui tu as raison nous les algériennes on est des as LOL

    Oui j'avais complètement oublié celui-là ! Merci..
    Et puis il y en a un autre dont je ne connais pas le nom dans lequel on met l'eau de fleur d'oranger.

    Ah ouiii zina ltabouna bien sûr comment j'ai pu la zapper !
    La cocotte qui nous fait gagner un temps fou …

     

    cathie, vive la tichnoulougie !! lol

    #686579
    Dziriyatnaute

    Sinfoura

    ce n'est pas vraiment un ustensile mais on se sert de lui pour manger : c'es sni 

     

     

     

     

     

    #686580

    deville sni j'en ai plusieurs chez moi ils me servent de décoration en même temps mdr au bled tous les jours aprés la sieste on fait le sni mdr

    #686581

    Les theieres et les sniwa nhess!!!

    #686582
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Ryma tu as entièrement raison, ça fait partie de notre patrimoine culturel…
    Il ne faudrait pas que ça se perde ce serait dommage.

    Isis, merci ! Oh la la tu peux pas savoir à quel point j'adore la vaisselle en terre cuite et d'une manière générale tout ce qui est en ettin…

    Sinfoura le sni évidemment, je n'y avais même pas pensé !

    Cathie tu es bien équipée yes

    #686583

    Anonyme

    NADHIA rani nzoukh welit  technoulougie einh !!!!!! 


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