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Ustensiles de cuisine bien de chez nous …

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Ce sujet a 136 réponses, 16 participants et a été mis à jour par Naturelle, 21 h 23 min, 4 décembre.

20 sujets de 1 à 20 (sur un total de 137)
  • Auteur
    Messages
  • #19343
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Dans les coulisses de la Gastronomie Algérienne on retrouve quelques ustensiles indispensables à toute bonne cuisinière algérienne.
    Grâce à eux, nos spécialités sont régulièrement les stars de nos tables.

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    Les tajines.

    Tajine merkoum (avec des picots) en terre cuite
    Utilisé pour le matlou3 (et kessra rakhssiss à l’est)

    Tajine memsouh (lisse) en terre cuite
    Utilisé pour la kessra, les ghrayefs …

    Tajine hdid (en fonte)
    Généralement utilisé pour les msemens mais aussi parfois pour la kessra.

    Tajine nemra (bombé) en terre cuite
    Un tajine utilisé à l’est du pays et en kabylie pour faire des feuilles très fines, comme une sorte de msemen que l’on n’aurait pas plié.

    Gherbel (tamis)
    Utilisé pour rouler le couscous avec un quadrillage plus ou moins fin.

    Couscoussier
    Utilisé pour notre fameux couscous, mais également pour d’autres plats tels que tlitli, chakhchoukha etc…

    Guess3a en bois
    Un grand plat dans lequel on met le couscous, ou même pour le pain.

    Grand moule (plateau)
    Utilisé pour la baklawa et divers gâteaux mais également pour faire cuire khoz dar.

    Taba3 makrout
    Pour confectionner de jolis makrouts

    Nakache
    Utilisé pour les gâteaux traditionnels au nakache.

    Quels sont les ustensiles typique de notre cuisine que vous utilisez régulièrement ? Ceux qui ornent vos cuisines ?

    Je vous invite à compléter le topic, je pense notamment aux différents pots en terre cuite de Kabylie, si il y a une connaisseuse qu’elle n’hésite pas à nous en parler.

    Merci.

    #686565
    Membre

    Zina20002000

    oh trop beau post machallahyes

     

    j'ajouterai la cuillére en bois lolllll

    jador les tajines cest tellement beau

    #686566
    Invité

    Anonyme

    JE VEUX LE TAJINE MRI cryinget la pince nakache je peux la trouver ou nadhia stp? IL N Y EN  A PAS ICI tout le reste hamdoullah j ai ……………..

    #686567
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Oui samsou on a tous ces ustensiles à la maison smiley

    Merci Zina, oui c'est vrai la cuillère en bois fait partie des indispensables de nos cuisines lol

    Inch'Allah tu l'auras ma cathie.. Ne pleure pas 🙁
    Pour le nakache il doit sûrement y avoir une rue ou un quartier avec des magasins arabes dans ta ville non ? Sinon au marché, aurpès de vendeurs arabes qui vendent des ustensiles de pâtisserie.
    J'espère que tu trouveras…
     

    #686568
    Invité

    Anonyme

    nadhia ma belle ici c est la faillite je viens de la voir en ligne la pince a gateaux  je vais l acheter sur le net inchallah 

     

     

    #686569
    Membre

    Zina20002000

    nadhia il y a tabouna tani lol et la cocotte minute obligé pour la marka h24 LOL

    #686570
    Membre

    Ryma3533

    Coucou Nadhia et les filles! 

    Tous les ustensiles que tu a poster me rappel mon enfance le nakache, le taba3….

    pou ma part j'aimerais rajouter le mahraze, qu'on retrouve je pense dans la cuisine de toutes l'as algériennes!

    #686571
    Membre

    Ryma3533

    Désolée pour les fautes! Lisez "POUR ma part" et "toutes LES algériennes"

    #686572
    Membre

    samsou31

    ryma yesje l'avais oublier celui la j'en ai deux sur mon meuble un en grand et un en petit mdrr

    #686573
    Invité

    Anonyme

    nadhia j ai ça et aussi un avec du tissu 

    #686574
    Membre

    Ryma3533

    Sam: Mdrr ça me rappel quand j'étais petite ma mère mettait de l'ail dedans ou derssa et a moi la corvée lol !! En vrai j'aimais bien et j'aimerais en avoir un chez moi, c'est un ustensile traditionnel et je pense qu'on devrait transmette a nos enfants comme tajine, tabouna….

    #686575
    Invité

    Anonyme

     le tagine aussi je l utilise souvent 

    #686576
    Membre

    Isis7211

    Tres beau topic nadhia!!!! sans oublier la belle vaisselle en terre cuite (ettin)

    #686577
    Membre

    samsou31

    devil ryma ma mére lle fesait pareil elle metait de l'ail et dupersil! même que j'aimais trop sa m'amusait je lui disait laisse moi le faire mdrr

    #686578
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Ryma "l'as algérienne" oui tu as raison nous les algériennes on est des as LOL

    Oui j'avais complètement oublié celui-là ! Merci..
    Et puis il y en a un autre dont je ne connais pas le nom dans lequel on met l'eau de fleur d'oranger.

    Ah ouiii zina ltabouna bien sûr comment j'ai pu la zapper !
    La cocotte qui nous fait gagner un temps fou …

     

    cathie, vive la tichnoulougie !! lol

    #686579
    Dziriyatnaute

    Sinfoura

    ce n'est pas vraiment un ustensile mais on se sert de lui pour manger : c'es sni 

     

     

     

     

     

    #686580
    Membre

    samsou31

    deville sni j'en ai plusieurs chez moi ils me servent de décoration en même temps mdr au bled tous les jours aprés la sieste on fait le sni mdr

    #686581
    Membre

    Isis7211

    Les theieres et les sniwa nhess!!!

    #686582
    Dziriyatnaute

    nadhia

    Ryma tu as entièrement raison, ça fait partie de notre patrimoine culturel…
    Il ne faudrait pas que ça se perde ce serait dommage.

    Isis, merci ! Oh la la tu peux pas savoir à quel point j'adore la vaisselle en terre cuite et d'une manière générale tout ce qui est en ettin…

    Sinfoura le sni évidemment, je n'y avais même pas pensé !

    Cathie tu es bien équipée yes

    #686583
    Invité

    Anonyme

    NADHIA rani nzoukh welit  technoulougie einh !!!!!! 

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