Tendances culinaires

Gagnez un temps précieux en cuisine

En cuisine, il y a des gestes qui sont récurrents et donc fatigants ! Voici des astuces pour économiser votre temps intelligemment tout en sublimant vos repas.

1/ Prenez une bonne heure pour hacher, émincer, ou couper en morceaux vos oignons et hacher vos herbes fraîches favorites (persil, coriandre, basilic, ciboulette…). Mettez les dans des sacs de congélation et lorsque les aliments deviennent compactes, frappez les une fois contre un mur pour les émietter. Ainsi, au moment de l’utilisation, vous ne prendrez que la quantité désirée.

2/ Vous pouvez aussi congeler vos zestes de citrons jaunes et/ou verts et vos zestes d’oranges, ainsi que leurs jus (que vous disposez dans des bacs à glaçons, une fois qu’ils sont prêts, conservez-les dans un sac au congélateur bien-sûr! Cela vous sera très utile pour préparez vos gâteaux.

3/ Si vous êtes une adepte de la chorba, pensez à congeler séparément des tronçons de carottes, de courgettes (ou les râper, c’est encore mieux!) ainsi que le céleri en branches.

4/ Si vous aimez les légumes secs (pois chiches, fèves..) laissez les gonfler 12 heures dans de l’eau claire et mettez les dans un sac et hop au congel.

5/ Préparez vos farces à boureks ou à chaussons, ainsi le jour où vous en aurez besoin, vous devrez penser à les sortir quelques heures avant utilisation ou alors les décongeler directement au micro-ondes.

6/ Dès que vous vous apercevez qu’il vous manque un ingrédient, notez-le sur un bloc-note (aimanté au frigo, c’est encore mieux) au fur et à mesure.

7/ Préparez vos menus de la semaine. Cela vous permettra de manger plus équilibré et de mieux vous organiser (vous pourrez préparer quelques plats ou farces et les congeler par exemple…)
1/ Prenez une bonne heure pour hacher, émincer, ou couper en morceaux vos oignons et hacher vos herbes fraîches favorites (persil, coriandre, basilic, ciboulette…). Mettez-les dans des sacs de congélation et lorsque les aliments deviennent compactes, frappez les une fois contre un mur pour les émietter. Ainsi, au moment de l’utilisation, vous ne prendrez que la quantité désirée.

2/ Vous pouvez aussi congeler vos zestes de citrons jaunes et/ou verts et vos zestes d’oranges, ainsi que leurs jus (que vous disposez dans des bacs à glaçons, une fois qu’ils sont prêts, conservez-les dans un sac au congélateur! Cela vous sera très utile pour préparer vos gâteaux.

3/ Si vous êtes une adepte de la chorba, pensez à congeler séparément des tronçons de carottes, de courgettes (ou les râper, c’est encore mieux!) ainsi que le céleri en branches.

4/ Si vous aimez les légumes secs (pois chiches, fèves..) laissez les gonfler 12 heures dans de l’eau claire et mettez-les dans un sac et hop au congelo.

5/ Préparez vos farces à boureks ou à chaussons, ainsi le jour où vous en aurez besoin, vous devrez penser à les sortir quelques heures avant utilisation ou alors les décongeler directement au micro-ondes.

6/ Dès que vous vous apercevez qu’il vous manque un ingrédient, notez-le sur un bloc-note (aimanté au frigo, c’est encore mieux) au fur et à mesure. Vous gagnerez du temps et vous ferez des économies en achetant utile !

7/ Préparez vos menus de la semaine. Cela vous permettra de manger plus équilibré et de mieux vous organiser (vous pourrez préparer quelques plats ou farces et les congeler par exemple…)

8/ Vous aimez recevoir? Pensez à préparer vos gâteaux orientaux comme les makrouts el louz, les makrouts, les baklawa, les mkhabez ou encore les mchekek à l’avance et congelez-les. Lorsqu’un invité se présente, sortez la quantité désirée pour décorer un plateau. N’oubliez pas de les disposer dans des caissettes.

9/ Préparez votre vinaigrette à l’avance en mélangeant de l’huile neutre, de l’huile d’olive, du jus de citron ou d’orange, du sel, du poivre, de la moutarde et les herbes si vous aimez. Mettez cette préparation dans un bocal en verre et rangez-le au frigo.

10/ Pourquoi ne pas aromatiser vos huiles? Cela donnera un goût appréciable à vos salades et assaisonnements. Par exemple, dans un petit bocal, mettre le zeste de deux oranges, ajoutez une petite poignée de graines de coriandre et versez de l’huile d’olive. Laissez reposer deux jours avant utilisation.

11/ Pensez à avoir les aliments que vous utilisez le plus à disposition. Par exemple, choisissez un emplacement proche de votre plan de travail pour ranger (dans des boites en plastique ou en verre hermétique) le riz, les pâtes, les vermicelles, le frick, les lentilles, les amandes, le thé …

12/ Pensez à créer un coin épice ou carrément une étagère avec vos épices disposées dans des mini-bocaux de 100g. Si vous vous y perdez, n’hésitez pas à mettre des étiquettes. Disposez les épices les plus utilisés (sel, poivre, gingembre, paprika…) en accès plus facile.

13/ Préparez vos pains, msemen, kesra, mhajeb, beghrir à l’avance et congelez-les par deux ou trois !

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