Intégrer un légume dans un gâteau au chocolat ! Il fallait le faire. Le résultat est juste incroyable, on ne sent même pas le goût de la courgette et le chocolat est moelleux ! Le tout sans un gramme de beurre ! Voici la recette :
Gâteau au chocolat à la courgette
Une très bonne idée pour faire manger les courgettes à vos enfants.
Ingrédients
- 220 grammes de courgettes
- 200 grammes de chocolat noir à pâtisser
- 4 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeufs
- 75 grammes de sucre
- 1 c. à café de cacao
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de vanille
Pour l'enrobage
- 100 grammes de chocolat noir
- 20 grammes de beurre
Instructions
- Déposez les jaunes d'oeufs dans un cul de poule puis battez-les, ajoutez le sucre et la vanille puis battez le tout plusieurs minutes jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le cacao et la farine. Mélangez entre chaque ajout.Râpez finement les courgettes puis ajoutez-les immédiatement au mélange avec l'eau des courgettes. Mélangez bien.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le à l'appareil. Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez-les en prenant soin de faire des grand mouvement avec la spatule pour ne pas casser la mousse.
- Déposez l'appareil dans un moule beurré et fariné puis enfourné à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en plongeant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Pour l'enrobage
- Faites fondre quelques minutes le chocolat avec le beurre puis mélangez jusqu'à obtenir un chocolat fluide et lissé. Versez immédiatement sur le gâteau à la courgette. Laissez reposer 1 heure avant de servir.
