Glaçage miroir blanc au sucre glace inratable
Ce glaçage à l'aspet brillant et lisse à la consistance épaisse est très facile à réaliser en suivant cette recette. Ce glaçage est très utilisé pour l'enrobage de certaines pâtisseries algériennes.
Ingrédients
- 300 grammes de sucre glace tamisée pour éviter les bulles d'air
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- 1 c. à café d'huile neutre (pour la brillance)
- Colorant alimentaire (facultatif)
Instructions
- Mélanger le blanc d'oeuf avec le citron puis ajouter le sucre glace tamisé au four et à mesure. Mélanger énergiquement entre chaque ajout. Vous devez obtenir une crème blanche assez épaisse. Ajouter l'huile puis mélanger à nouveau. L'huile donnera une belle brillance à votre glaçage.
- Ajouter le colorant si nécessaire.
Notes
Nous vous conseillons de tester votre glaçage sur un petit gâteau et d'attendre quelques minutes pour voir si celui-ci est suffisamment opaque, si cela n'est pas le cas, retravaillez la préparation en ajoutant du sucre glace pour l'épaissir.
Voir aussi :
Comment préparer des décorations à base de sucre glace
Faire des décorations sur des gâteaux avec du glaçage
7 commentaires
Je fais le meme que celui sur la recette sauf que je rajoute aussi du fondant qui donne plus de ocnsistence.
st je sais pas vous mais moi je met 1 cuil. a cafe d’huile pour que ça brille ,du citron pour le gout et des fois de l’eau de fleur d’oranger.
ptissem, tu peux tout à fait remplacer le jus de citron par de l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose.
svp vous ajoutez pas l’eau de fleur d’oranger??
cette recette es utile et exact, avant je ratais toujous mes glacage jusqua cette recette, merci et bisous
Non mimilove, pas besoin de monter tes blancs en neige. Il faut juste bien mélanger l’oeuf et le sucre glace avec le liquide choisi pour bien lisser le glaçage. Ton glaçage sera superbe, essaye tu verras!
le blanc d’oeuf je le laisse normal j’ai pas besoir de mettre en neige rassurez moi