Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : Sans
Type : Entrées froides
Origine : Liban

INGRÉDIENTS :
300 g de pois chiche secs
2 yaourts bulgares
4 gousses d’ail
1 oignon blanc
1/2 cuillère à café de cumin
Huile d’olive
4 cuillères à soupe de tahina
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Eau

PRÉPARATION :
Faites tremper vos pois chiches la veille.
Le lendemain, égouttez-les et disposez les dans une grande casserole d’eau. Faites les cuire pendant une heure. Retirez la pellicule de chaque pois chiche. Passez le tout au blender.
Sur une casserole, faites chauffer pendant quelques minutes, avec un filet d’huile d’olive, les gousses d’ail et l’oignon hachés, ainsi que le jus de citron. Ajoutez ce mélange à la purée de pois chiches. Ajoutez la tahina, les yaourts et les épices.

Vous devez obtenir une pâte crémeuse.

A servir avec du pain libanais ou des falafels.

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