Recettes sucrées

Ka’bouzel M’lewene

Pour + de 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : + 1 h
Temps de cuisson : 15 mn environ
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
– 175 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1/2 CC de vanille
– 75 g de margarine fondue
– 2 CS d’eau de fleur d’oranger
– Un peu d’eau pour ramasser la pâte

Pour la farce :
– 185 g d’amandes moulues
– 85 g de sucre
– 35 g de margarine fondue
– 1. CS de fleur d’oranger

Pour le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– une pincée de sel
– 1/2 CC de jus de citron
– 1/2 CC de vanille

PRÉPARATION :
Dans une terrine, mélanger les ingrédients de pâte pour obtenir une pâte molle. Dans une deuxième, mélanger les ingrédients de la farce.
Prendre la pâte, faire de petites boules, les étaler très finement au rouleau. Prendre une boule de farce, l’envelopper dans la pâte et former des Ka”boghzel.

Les disposer sur un plateau et enfourner les à une température de 140° à 150° Thermostat 4/5 pendant 20 min.
Dans 6 ou 7 tasses, préparer les différentes teintes de couleurs puis à l’aide d’un pinceau à pâtisserie décorer vos Ka’boughzel.

CONSEILS

Faire très attention à la cuisson pour que la farce ne durcisse pas. La pâte doit être d’une couleur claire.

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Mme Amina Ben Kalfat

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