La cuisine algéroise est riche de différentes influences : ottomanes, berbères, méditerranéennes, juives, françaises… Toutes ces cultures ont fait d’Alger une ville réputée pour sa cuisine raffinée et variée. Des plats originales sont spécifiquement algérois comme la soupe blanche citronnée et persillé… ou la chtitha au poulet ou à la viande ! Un vrai délice. La pâtisserie prend également une place de choix. En effet, Alger est mondialement réputée pour ses pâtisseries fines.
Entrées & plats traditionnels
Chtitha lham aux champignons : ragoût de viande à l’algéroise
Voici les plats salés (entrés et plats principaux) originaire d’Alger
Maâkouda au thon |
Sfiria |
Kebab algérois |
Chtitha Djedj |
Djouaz krafas |
Les cocas |
Rechta |
Chorba beida |
Kebda mchermla |
Chtitha Bouzelouf |
Tajine el Khoukh au fromage |
Tajine de choux farcis et frits |
D’autres recettes de plats algérois
Koucha d’agneau au poivron et aux frites
Mtewem el raïs (Boulettes de viande à l’ail)
Tadjin el dj’ben
Djouaz aux coeurs d’artichauts
Les pâtisseries
Dziriettes aux amandes |
Tcharek el ariane |
Mkhabez à la rose |
Mchakak |
D’autres recettes vous attentent. N’hésitez pas à revenir plus tard.
