Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn + 30 mn de repos
Temps de cuisson : 15 mn
Type : Boulangerie
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
250 g de semoule très fine
1/4 verre d’huile d’olive
Du sel
De l’eau
PRÉPARATION :
Dans une terrine, mélangez la semoule, le sel et l’eau nécessaire pour ramasser la pâte. Travaillez-la bien afin d’obtenir une pâte moelleuse et malléable.
Partagez-la en trois boules et laissez reposer 30 minutes. Etalez la pâte finemment tout en l’imbibant d’huile d’olive, l’enroulez sur elle-même pour former un gros cigare tout en continuant d’imbiber d’huile d’olive. L’emrouler de nouveau sur elle-même pour former comme un escargot.
Avec la paume de la main, aplatir pour avoir l’épaisseur d’1 cm. Faites cuire dans un tajine sur feu moyen des deux côtés.
A consommer chaud avec une salade de tomate.
Haddad Karima
