Recettes salées

Sardines bel dersa (frites à l’algérienne)

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Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5 mn + 2 h de repos
Temps de cuisson : 5 mn
Type : Entrées chaudes
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
1 kg de sardines fraîches
5 gousses d’ails
1 CC de cumin en poudre
1 CC de piment doux ou piquant
1 branche de persil
1 CS d’huile d’olive
1/2 jus de citron
Sel
Farine et huile pour friture

PRÉPARATION :
Nettoyez et videz les sardines, lavez-les et réservez.

Faire une dersa : dans un pilon réduisez en purée les gousses d’ail, le persil haché, l’huile d’olives le citron, les épices et le sel.

Versez cette dersa sur les sardines et mélangez. Laissez mariner minimum 1 heure ou même une nuit si cela vous est possible.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle.

Mettez la farine (l’équivalent de 100 g) dans un sac de congélation, incorporez les sardines en binômes dans le sac puis mélangez pour qu’elles s’imprègnent de la farine.

Plongez-les immédiatement dans l’huile et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.

Servir immédiatement accompagné de citron.

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