Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux
300 g de pruneaux
2 oignons
huile de tournesol
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
Du safran
3 cuillères à soupe de miel
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
PRÉPARATION :
Faites cuire vos pruneaux dans un verre d’eau additionnée de 2 c. à soupe de sucre pendant 25 minutes à feu très doux.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans l’huile dans une cocotte, puis ajouter la viande. Faites revenir le tout longuement. Salez, poivrez, ajoutez les épices et couvrez de 3 verres d’eau. Laissez cuire à feu doux. Lorsque la viande est cuite, mettez les pruneaux dans la cocotte et ajouter l’eau de fleur d’oranger et le miel. Ajoutez 10 minutes de cuisson.
