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Recettes salées

Lham mhamer bel zbib : tajine aux raisins secs et amandes grillées

mhamar-zbib

Une recette de ma maman à présenter à vos convives ou à réaliser pour une grande occasion.

Pour 3 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
1 gigot ou souris d’agneau
1 petit oignon
100 g de raisins secs
50 g d’amandes émondées
1 bâton de cannelle
1/2 CC de gingembre
1/4 CC de curcuma ou un pistil de safran
Beurre
Sel, poivre

PRÉPARATION :
Dans un fait-tout, faites revenir la viande avec une noix de beurre, la cannelle et l’oignon râpé. La viande doit prendre une jolie couleur dorée.

Ajoutez ensuite le gingembre, le curcuma ou le safran, le sel et le poivre puis 600 ml d’eau environ. Laissez 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faites cuire les raisins secs dans de l’eau. Et faites dorer les amandes dans un peu de beurre.

Vérifiez si la viande est cuite, si c’est le cas, continuez la cuisson à feu doux pour réduire la sauce. Ajoutez ensuite les raisins secs et ajoutez 5 minutes de cuisson.

Dans un plat de présentation, disposez la viande au centre et arrosez de sauce et de raisins. Terminez par disperser les amandes dorées et servez.

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