Pour bien démarrer en pâtisserie algérienne, il y a des indispensables :
- Un fouet, un batteur électrique, des couteaux, plusieurs saladiers ou mélangeurs de différentes tailles, une casserole à fond épais (important pour les cuissons au bain-marie).
- Un moule TABA3 pour former les makrouts (en bois de préférence à huiler avant chaque utilisation)
- Un moule TABA3 pour makrout louz (plastique ou fer pour faire de beaux losanges)
- Des emporte-pièces pour réaliser des gâteaux secs (en forme de cœur, feuille, étoile ..)
- Un rouleau à pâtisserie
- Une machine a pâte (pour baklawa et les feuilles de samsa la3djina) pour avoir une pâte extra fine
- Des colorants alimentaires classiques, brillants, pailletées.
- Des caissettes pour la présentation
- Un tajine algérien, une friteuse, un four avec plateau.
- Un beau tablier 🙂 et une bonne dose de patience !
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