Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 7-10 m
Type : Petits fours
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
500 g de farine
100 g de beurre très ramollie
1 pincée de sel
1 c a s de vanille
Eau de fleur d’oranger
Colorant
pour la farce :
700 g de cacahuètes finement moulus n grillées
500 g de sucre cristallisée
1 c a s de vanille
Zeste de citron
Œufs entiers
PRÉPARATION :
Dans un récipient, mettre la farine, la margarine, la vanille, le colorant et le sel. Travailler le tout puis arroser progressivement d’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte facile à travailler. Laisser la pâte reposer 30 minutes.
La farce : Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients indiqués.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau pâtissier (passer la dans la machine à pâte n°1, n°3 puis n°5 et enfin le calibre n °6,si vous n’avez pas de machine juste avec le rouleau abaissez-la très finement).
Poser la pâte sur le plan de travail et en dessous une couche de farce, couvrir avec une autre pâte.
A l’aide d’un emporte-pièce découper, décorer avec le nakache tout le pourtour du gâteau.
Laisser reposer les gâteaux au moins 12 heures ou plus ensuite enfourner à 180° pendant 7 à 10 min en surveillant la cuisson les gâteaux ne doivent pas être trop cuits.
Dés leur sortie du four, les tremper dans du miel parfumé d’eau de fleur d’oranger.
