Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 50 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Type : Plats
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
1 foie de mouton
1 crépine de mouton très fine
Sel
Piques à brochettes
PRÉPARATION :
Lavez la crépine dans une eau légèrement vinaigrée. Égouttez-la, étalez-la sur votre plan de travail, salez-la puis laissez sécher.
Pendant ce temps, lavez le foie et retirez les vaisseau sanguins et les petits résidus de peau.
Découpez le foie en gros dès de 3 cm. Salez le tout puis réservez.
Reprenez la crépine puis coupez des bandelettes de 2 cm de large puis enveloppez chaque dès de foie à l’aide d’une bandelette.
Embrochez puis faites cuire vos brochettes au barbecue des deux côtés.
Dégustez les brochettes encore chaudes.
Dziriya.net
Des brochettes que la grande majorité des algériens consomment lors de l’aïd el Kebir. Vous pouvez ajoutez des épices mais selon les connaisseurs, mieux vaut les déguster juste salées.
