Mkhabez à la vanille (flan)

Nombre de personnes :6
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Durée de préparation :50 mn
Durée de cuisson :15 mn
Durée totale :65 mn
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :

• 200 g de poudre de flan arôme vanille
• 250 g de margarine ou beurre en pommade
• 4 jaunes d’oeufs
• 4 blancs d’oeufs
• Zeste d’un citron
• 1 paquet de levure chimique
• 350 g de farine
• Glaçage
• 2 blanc d’œufs
• 1 jus de citron
• 200g de sucre glace

PRÉPARATION :

1. Mélanger la poudre de flan et le zeste de citron et la margarine, bien malaxer le tout. Ajouter les 4 jaunes d’oeufs, deux blancs d’oeufs en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine.
2. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Cuire à four modéré pendant 15 à 20 mn.
4. Pendant ce temps, préparer le glaçage : battre les 2 blancs d’œufs en neige. Ajouter le jus d’un citron et continuer à battre . Ajouter 200 g de sucre glace, en continuant à battre jusqu’à obtention d’un glaçage consistant.
5. Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau.

4/5

Remarque :
On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout el louz au lieu du glaçage.