Recettes sucrées

Mkhabez au citron

mkhabez citron

Pour 6 à 10 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn à 15 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
500 g d’amandes moulues finement
200 g de sucre cristaline
blancs d’oeufs (environ 3)
2 zeste de citron
Glaçage

Les mkhabez sont des petites pâtisseries fines algéroises qui sont généralement faites entièrement à bases d’amandes. La subtilité vient des parfums ou arômes qu’on y ajoutent. Les plus prisés sont les mkhabez au citron, à la vanille ou à la rose

PRÉPARATION :
Mélanger les amandes, le sucre et le zeste. Ajouter les oeufs blancs en toute petite quantité jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 160°C. Étaler la pâte à 1,5 cm d’épaisseur et faire une forme avec un moule. Déposer les gâteaux sur une plaque sulfurisée.

Faire cuire pas plus de 10 minutes à 160°C. Les mkhabez doivent rester tendre, moins ils sont cuit, meilleurs ils seront! En plus, même s’ils sont mous sortis du four, ils durciront une fois refroidis.

Préparer le glaçage avec le colorant de votre choix. Tremper les gâteaux dans le glaçage et laisser sécher quelques heures.

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