Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Type : Viennoiseries
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
pâte feuilletée (Voir notre recette)
8 abricots au sirop
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Sucre glace pour la déco
Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait
4 oeufs
100 g de sucre semoule
50 g de farine
1 CC d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
PRÉPARATION :
Préparez la crème : Faire bouillir le lait dans une casserole à feu doux.
Pendant ce temps, mélangez énergiquement les oeufs avec le sucre dans un cul de poule jusqu’à blanchiment, puis ajouter la farine et bien mélanger à nouveau. Verser ensuite le lait bouillant sur l’appareil avec la vanille puis remettre le tout à cuire quelques minutes dès reprise de l’ébullition, tout en mélangeant sans cesse avec un fouet.
Versez la crème sur un saladier, filmez-la au contact et laissez-la refroidir rapidement.
Préchauffer le four à 200 °C.
Étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle et découpez 4 carrés de 11 cm de côté.
Prenez un carré, puis étalez-y la crème pâtissière tièdie en diagonale, déposez deux abricots sur chaque extrémités et rabattez les deux autres extrémités vers le centre. Faites de même avec les trois autres carrés.
Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu, puis enfourner à 200 °C pendant 15 minutes.
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four. Laissez refroidir avant de déguster.
