Testez notre recette facile et inratable du fameux pain pide, un classique de la cuisine turque. Un pain qui accompagnera parfaitement la soupe turque aux lentilles corail.
Pain pide
Un pain turc traditoinnel très facile à réaliser.
Equipment
- Pinceau
- Plaque pour four
- Saladier
Ingrédients
- 520 grammes de farine
- 150 ml de lait tiède
- 1 c. à café de levure boulangère
- 170 ml d'eau tiède
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de graines de nigelle facultatif
Pour la dorure et la décoration
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à soupe de lait
- 1 c. à soupe de graines de nigelle et de sésame
Instructions
- Mélangez le lait et l'eau bien tièdes avec le sucre et la levure boulangère. Délayez et laissez agir 15 minutes.
- Ajoutez ensuite la farine (petit à petit), le sel et les graines si vous voulez en mettre à l'intérieur de la pâte. Mélangez. La pâte doit rester collante.
- Laisser lever pendant 1h30.
- Dégazez la pâte puis badigeonnez-la d'huile d'olive. Étalez votre pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisée. Laissez la lever encore 30 minutes
- Lorsque votre pâte à lever, formez la décoration : à l'aide de vos doigts huilés formez des losanges.
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et badigonnez de ce mélange la surface de votre pain. Saupoudrez de graines. Alternez les graines de nigelles et les graines de sésames.
- Enfournez environ 25 minutes à 180°C.
Notes
Cette recette de pâte sert de base à la pizza turque à la viande hachée.
Sert d'accompagnement à la soupe de lentilles corail turque
