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bases de la cuisine

Pâte à choux

pate a choux

Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : Selon la recette
Type : Préparations de base
Origine : France

INGRÉDIENTS :
90 g de beurre
25 cl d’eau
140 g de farine
De 3 à 4 oeufs
1/4 de cuillère à café de sel

PRÉPARATION :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel, y ajouter le beurre.

Lorsque l’appareil commence à frémir ajouter la farine en une seule fois et mélanger sur feu moyen jusqu’à formation d’une pâte homogène légèrement sèche.

Ajouter les oeufs un à un tout en travaillant la pâte au fouet.

Cette pâte se travaille de préférence avec une poche à douille (notamment pour réaliser les éclairs).

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