bases de la cuisine

Pâte à pizza inratable et croustillante

Voici une recette de la vraie pâte à pizza à l’italienne à la fois croustillante et fondante.

Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Élaboré
Temps de préparation : 15 mn + 2 h au frais
Temps de cuisson : Selon la recette
Type : Préparations de base
Origine : Italie

INGRÉDIENTS :
500 g de farine de type 65
150 ml de lait
200 ml d’eau
15 g de levure
9 g de sel
2 c.s d’huile d’olive

PRÉPARATION :
Tiédir le lait et l’eau au micro-ondes.

Dans un grand saladier, versez 100 ml d’eau, la levure et 50 g de farine. Mélangez, couvrez et laisser lever dans une chambre chaude 15 minutes. Des bulles apparaître.

Mélangez le reste de la farine, le reste de l’eau, le lait, l’huile d’olive et le sel. Ajoutez le levain puis pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes.

Laissez reposer 2 heures à l’air libre avant de l’utiliser.

Vous aurez ainsi une pâte légère, presque fondante. La pâte à pizza peut se congeler, la décongeler à température ambiante.

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