Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Type : Plats
Origine : Algérie
INGRÉDIENTS :
1 poulet fermier (1,5 kg environ)
100 g de foie de volaille
100 g de foie de veau
60 g de riz
100 g de champignons de Paris
10 cl d’huile d’olive
20 g de beurre
1 carotte
1 morceau de céleri
persil, laurier
Sel et poivre
PRÉPARATION :
Couper en morceaux les champignons et les faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les foies hachés.
Faire cuire le riz et ajouter au reste. Saler et poivrer.
Farcir le poulet et mettre également un morceau de beurre. Coudre la peau pour bien fermer.
Saler le poulet, déposez-le dans une cocotte et badigeonnez le du restant d’huile. Garnir avec les légumes coupés en rondelles et le laurier. Poivrer et ajouter de l’eau.
Faire mijoter à feu doux (temps en fonction de la qualité et de la grosseur du poulet )
Mixer la sauce, faire chauffer et verser dans une saucière.
Servir le poulet avec des pommes de terre.
