Recettes salées

Poulet tandoori

poulet-tandoori

Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 3 h
Temps de cuisson : 1 h 15
Type : Plats
Origine : Inde

INGRÉDIENTS :
5 cuisses de poulet
3 yaourts bulgare
Jus d’un demi citron
3 gousses d’ail
Gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de piment moulu
2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
1 cuillère à soupe de garam massala
2 cuillères à café d’ épices à tandoori (épices indiennes)
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de cumin
Jus d’un demi citron
Sel
Du colorant alimentaire rouge ou à défaut un sachet de safran
beurre clarifié

PRÉPARATION :
Recette à mariner la veille.
L’idéal pour la réussite de cette recette est d’avoir un four tandoori (four traditionnel indien), mais vous pouvez aussi utiliser un four traditionnel en position grill. Tout le secret du tandoori réside en une longue marinade faite d’un mélange subtil de yaourt et d’épices.

Retirez la peau des poulet et faites des entailles profondes dans la chair à l’aide d’un couteau. Placez les poulet dans un grand récipient, salez, poivrez et arrosez du jus d’un demi-citron. Laissez mariner au frais pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant les yaourts (bien les fouetter avant), le gingembre, l’huile d’olive les gousses d’ail, la poudre tandoori et un peu de colorant alimentaire.

Au bout d’une heure, mélangez les poulets à la sauce puis laissez mariner toute la nuit.

Le lendemain, disposez les poulets dans un grand récipient allant au four, préchauffez votre four position grill et faites cuire les morceaux de poulet tandoori pendant 30 minutes (ou plus, cela dépendra de votre four, mais il faut que les poulets soient bien grillés au final) en prenant soin de les retourner régulièrement. Arrosez de marinade en cours de cuisson. Lors que les poulets sont presque cuits, arrosez d’un peu de beurre clarifié. .

Servez votre poulet tandoori accompagné de riz blanc.

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