Recettes sucrées

Rondelles chocolatées à la crème

rondelles chocolatées

Pour 4 à 8 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 15 mn environ
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
1 oeuf
400 gr de beurre ramolli
200 gr de sucre glace
1 sachet de levure chimique
8 cuillères a soupe de cacao amère
300 g environ de farine
Crème :
120 gr de beurre ramolli
80 gr de sucre glace
2 sachets de vanille
1/2 verre à thé de lait
2 cuillères à café de lait en poudre.
Glaçage:
4 cas de cacao
3 cas de sucre en glace
50 grs de beurre
150 g de chocolat
1 peu d`eau

PRÉPARATION :
Dans une terrine, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, bien remuer, puis ajouter encore le cacao et en dernier la farine mélangée à la levure.

Bien mélanger pour avoir une pâte ferme et lisse.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 4 mm, sur un plan de travail fariné, découper des cercles de 5 cm de diamètres avec un emporte-pièce ou à défaut, un verre à thé. Les mettre sur un plateau beurré et enfourner pendant 10 à 15 min.

Préparation de la crème : Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, y ajouter la vanille et le lait peu à peu, puis à la fin le lait en poudre.

Après refroidissement des gâteaux, étaler la crème sur une face et la rassembler avec une autre pièce du gâteau.

Préparation du glaçage :Dans une casserole, à bain-marie, mélanger le cacao, le sucre glace et le beurre, remuer jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu, ajouter tout doucement le chocolat en morceau et l’eau pour avoir un glaçage assez liquide mais pas trop coulant.

pour ma part, j’ai préparé un petit glaçage blanc à base de sucre glace et eau et j’ai placé ce mélange dans une poche à douille en papier que j’ai façonné moi-même, et à chaque fois que je trempe un gâteau dans le glaçage au chocolat, je trace deux lignes de glaçage blanc que je dessine à ma guise.

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