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Recettes salées

Salade d’avocat aux pignons de pin

INGRÉDIENTS :
Salade de roquette
1 avocat
1 CS de pignon de pin
1 branche de persil
1 oeuf
Vinaigrette : huile d’olive, 1 CC de citron vert, sel, poivre, graines de moutarde (facultatif)

 

Faites cuire l’oeuf pendant 4 minutes (il doit être coulant).

Coupez l’avocat en tranches. Déposez les tranches sur la salade de roquette.

Faites saisir les pignons à sec. Ajoutez les pignons sur l’avocat et le persil ciselé. Arrosez de la vinaigrette puis coupez l’oeuf en deux et déposez-le au centre.

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