Recettes salées

Salade de carottes aux olives noires et au persil

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Pour 3 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn environ
Type : Entrées froides
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
3 grandes carottes
3 gousses d’ail
1 poignet de persil ciselé
1 poignet d’olives noires
1/2 CC de cumin
1/2 CC de paprika
Huile d’olive
Sel, poivre

PRÉPARATION :
Préparez une dersa : Mélangez 1 CS d’huile d’olive, l’ail,les épices et un peu de persil. Assaisonnez. Bien mélangez et amalgamez les condiments.

Pelez les carottes puis coupez-les en rondelles.

Faites-les sauter dans une poêle à fond épais avec 1 filet d’huile d’olive et la dersa. Au bout de 10 minutes ajoutez 1 verre d’eau et laissez cuire en couvrant. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient fondantes. Ajoutez de l’eau par petites doses si nécessaire.

Lorsque les carottes sont cuites, disposez-les dans un plat de présentation, ajoutez les olives et le reste du persil ciselé.

Vous pouvez déguster cette salade tiède ou froide.

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